春季是蔬菜生长的好季节，市场上各种新鲜的蔬菜琳琅满目。其中，苦苣菜是不错的选择之一。苦苣菜不仅营养丰富，而且食用方法多样，可以生吃、炒着吃、烫着吃等等。接下来，我们一起来了解一下苦苣菜的营养价值和食用方法。
苦苣菜含有丰富的营养素
苦苣菜富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养素。其中，维生素C的含量更是比黄瓜、西红柿还高。
苦苣菜可以生吃吗？
苦苣菜可以生吃。因为它不仅口感爽脆，而且非常营养，所以很多人喜欢将它当作沙拉的主料。
如何挑选新鲜的苦苣菜？
挑选新鲜的苦苣菜，首先要看叶片是否饱满，色泽是否鲜绿，有没有发黄或腐烂现象。同时，还需要闻一闻，如果有异味或发霉味，就不要选择了。
如何去苦味？
苦苣菜有一定的苦味，对于不喜欢苦味的人来说，可以用盐水焯水去除。将苦苣菜放入开水中焯水1-2分钟，捞出后放入冰水中浸泡5分钟，然后沥干水即可。
苦苣菜的营养成分是否容易流失？
苦苣菜的营养成分容易流失，所以吃时要尽量避免煮过久。建议蒸、煮或者用生食的方式食用。
苦苣菜适宜人群
苦苣菜非常适合缺乏维生素C、钙、铁等营养素的人群食用，特别是女性和儿童。
可以将苦苣菜和哪些食材搭配？
苦苣菜可以和蒜泥、姜茸、酱油、醋等食材搭配，口感更加美味。
苦苣菜的热量含量低吗？
苦苣菜的热量含量非常低，100克只有16卡路里，是减肥人士的好选择之一。
苦苣菜的食用方法有哪些？
苦苣菜可以凉拌、炒着吃、烫着吃、做汤等多种方式。其中，苦苣菜炒肉丝、苦苣菜蛋花汤等是非常受欢迎的菜肴。
如何存放苦苣菜？
苦苣菜需要存放在冰箱保鲜室中，避免阳光直射。一般来说，可以保存3-5天左右。
苦苣菜的功效
苦苣菜具有清热解毒、利尿通便、降血脂、防止感冒等功效。同时，还可以起到润肺、美容养颜的作用。
苦苣菜和其他蔬菜有什么区别？
苦苣菜和其他蔬菜相比，有一定的苦味和鲜味。同时，营养成分也有所不同，苦苣菜的维生素C含量比较高，而其他蔬菜则以纤维素含量较高为主。
如何做苦苣菜沙拉？
苦苣菜沙拉做法非常简单，只需要将苦苣菜洗净切碎，加上橄榄油、醋、盐、蒜泥等调味料，拌匀即可。
苦苣菜的禁忌人群
对于脾胃虚弱、消化不良等人群来说，不宜食用过多的苦苣菜。同时，还有过敏史的人群也需要谨慎食用。
苦苣菜是一种非常营养丰富的蔬菜，在春季应该多吃一些。无论是生吃还是炒着吃，都可以尝试一下，让你的餐桌更加美味和健康。
标签： 苦苣菜