土豆是日常餐桌上的常见食材之一，但当我们发现土豆生出了芽时，是否还能食用呢？下面就来了解一下。
一、生芽土豆的成因及危害
当土豆存放时间较长或储存环境不适宜时，很容易生出芽。生芽的土豆含有较高的龙葵素，如果食用过多则可能会中毒，引起头疼、呕吐、腹泻等症状。
二、生芽土豆的如何选择
在选购土豆时，要选择色泽光亮、无淀粉积聚和裂缝的土豆，这样能有效减少土豆生芽的几率。同时，在储存土豆时也要注意，避免阳光直射和潮湿环境。
三、生芽土豆的怎么处理
如果你在储存土豆时没能及时发现生芽的情况，可将生芽部分切掉后再使用。而且只有表皮生出了细小芽芽，其中的土豆仍然可以食用。不过要注意去除表皮和芽的部位。
四、生芽土豆的正确食用方式
在食用生芽土豆时，要先将其煮熟再进行其他方式的烹饪。这是因为龙葵素会随着水温度的升高而分解，尽量减少中毒的风险。
五、生芽土豆的其他处理方式
如果生芽土豆数量较多，可以将其种植或者捐赠给需要的人群。种植生芽土豆是一个很有趣的事情，也有助于我们更好地认识土豆。
六、如何避免土豆生芽
要避免土豆生芽，除了储存时遵循上文所述建议外，还可以在储存土豆时加入一些苹果或橘子，这样可以抑制土豆生芽的速度。
七、食用土豆的好处
虽然生芽土豆不能大量食用，但是适量地食用土豆对人体有很多好处。比如：促进肠道蠕动、保持血糖稳定、增强免疫力等。
八、什么情况下不宜食用土豆
除了生芽土豆不能过量食用外，还有一些情况下不宜食用土豆，如：消化不良、胃炎、肠炎、糖尿病等。
九、如何选择土豆
在购买土豆时，我们要选择质地饱满、表皮光滑无淀粉积聚、大小均匀的土豆，这样能让我们更安全地享用美味的土豆。
十、如何保存土豆
一般情况下，土豆可以保存1-2个月，但是需要注意的是，储存时要避免阳光直射和潮湿环境。而且储存时间过长后，土豆会变软，建议及时食用。
十一、如何烹饪土豆
土豆可以通过煮、炒、蒸等多种方式进行烹饪。煮土豆时可以先将土豆切成适当的块状，加入水中煮至熟透，再配合自己喜欢的调味品即可。
十二、如何使用土豆的剩余部分
在使用土豆时，往往会剩下一些土豆皮或者切下来的土豆头部。这些部分可以用来做土豆皮脆片或者土豆头部汤，既节省了食材又不浪费。
十三、如何判断土豆是否新鲜
新鲜的土豆质地较硬，没有淀粉积聚，同时不会产生刺鼻的气味。如果发现土豆表皮发黑或者出现腐烂的情况，那么就不要食用了。
十四、如何储存已经切好的土豆
如果已经将土豆切好，我们可以将其放入水中，保证水覆盖所有的土豆，这样可以避免土豆变黑、变软等不良情况。
十五、
生芽土豆虽然不能过量食用，但是可以通过去除表皮和芽的部分，再进行煮熟等烹饪方式进行食用。同时，在购买和储存土豆时也要注意遵循相应的原则，避免不必要的损失和食品安全隐患。
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